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阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店





阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店 評價



網友滿意度:



雖說網購買東西,大家都非常注重

價位有沒有划算、合併運費和滿額的限制等等~

但是我比較注重購物的安全性

跟金流退貨保障,尤其是信用卡都登入在上面

不得不慎啊>_<~ (可是網購方便真的戒不掉~)

於是我就很長在YAHOO!購物中心買囉~

跟拍賣和商城還是有點不一樣噢~

尤其像最近開學季,不論是學生要用或自己

需要~ 或者是多買一些送人也都剛剛好XD

這次推薦入很滿意的~

阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店

本來就想說留著自己用的~

不過想想再買份送人好像也不錯吼?

推薦給有需要的大家~





阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店



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  • 20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解


商品訊息描述:











阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店



【書籍簡介】

20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解

字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經

呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃

跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。

擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。

阿芳是個愛做菜的媽媽,更是個樂於分享的料理老師,為了做出讓全家人都吃得開懷的菜,不論工作再怎麼忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調,為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道,不論倒掉多少鍋失敗的料理,也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播,讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。

一波波的食安問題攪得大家人心惶惶,阿芳老師決定傾囊相授,將料理、將美食回歸家庭手做。本書集合阿芳最擅長的「小吃」與「甜品」,加上必備的料理基本工教學,帶你找回記憶中的味道,用美食撫慰心靈。

本系列特色

◎全系列三冊共計200多道手做食譜,各具實用主題

◎ 15萬字對食物的情感與故事,超過3000張詳細做法圖解

◎ 完整詳實的步驟呈現,一看就會,讓你馬上就想跟著做

◎搭配阿芳老師心得分享,勾起記憶底層對食物的悸動

本書特色

帶你找回記憶中的味道,用美食撫慰心靈

傳統美味輕鬆做。一碗就可以吃飽,四季冷熱皆宜!

搭配經典飯品、靈魂油料、關鍵高湯

讓家常美食變得豐富而多樣

――22道讓你一碗就可以吃飽的銷魂小吃

――37道時時美味、甜鹹兼具的甜品

――21道讓料理增色增味的米飯、油料、高湯

【書籍目錄】

米飯、油料、高湯篇

食物的故事選米如選美,要內外兼具

1.白飯

2.五穀米飯糙米飯

3.紫米飯

4.白粥

這一碗,養我長大的地瓜稀飯

5.地瓜稀飯 6.電鍋糯米飯 7.傳統蒸糯米飯 幫料理打好基底,美味大加分

8.炸豬油

9.水蒸豬油

10.油蔥酥

11.豬油蔥醬

12.老蔥油

13.蒜酥&蒜油

14.紅辣油&辣渣

讓美味鮮味都升級的高湯

15.雞骨湯

16.豬骨湯

17.柴魚湯 18.昆布高湯 19.快速清高湯

媽媽的小吃店

不知客倌您今天想吃哪種麵?

1. 肉燥/肉燥飯

2. 2.紅燒牛肉麵

一口炸醬,滿嘴醬香

3.老北京炸醬麵 4.四川擔擔麵

5.酸辣刀切麵 6.地三鮮揪片

7.山西沾片子

8.涼麵

9.手擀皮水餃 10.雞湯餛飩

懷念家鄉味,碗粿大學問

11.簡易台南碗粿

惜福美味的小米條

12.絲瓜米苔目

南北口味各異,滋味各有風貌

13.肉圓 14.糯米大腸 15.芋頭風味飯/鹹飯 16.油飯 17.鮮肉湯圓 18.雪菜鯛魚粥

媽媽的甜品屋

阿芳教你認識粉類的質地和功用

1. 天然粉粿冰 2. 粉角

3. 手工粉圓

4. 波霸粉圓/包心粉圓

5. 粉條

6. 粳仔粿

老爺爺的古早味冬瓜糖

7. ?a href="http://www.crystal168.com.tw/">台中水晶球專賣店咸?br/>
用盤裝的冰,用碗裝的冰,風格大不同

8. 檸檬愛玉

9. 石花凍 一豆百用,口感佳、香味濃、保存方便的多功用日式蜜紅豆

10. 蜜紅豆/蜜豆牛奶冰棒/陳皮紅豆湯圓

千年人蔘,百年陳皮

11. 蜜綠豆/台南綠豆湯/廣東綠豆沙/綠豆沙牛奶

細說家鄉味,邀您共品嚐

12. 酒芋米糕粥

13. 四川葡萄井涼糕

14. 芋圓/地瓜圓

會變色的媽媽紅茶

15. 紅茶/奶茶/波霸奶茶

勤學勤做,撞出滿分的成就感

16. 薑汁撞奶/薑汁燉奶

17. 碳燒味豆漿

豆漿、豆腐、豆腐腦、豆花

18. 手工豆花

19. 紫米山藥紅棗漿

20. 花生米糙米漿

21. 杏仁茶

22. 玉米汁

23. 古早味麵茶

24. 花生仁湯

25. 馬祖黃金餃

26. 泰國芒果飯

27. 蜜芋頭

28. 肉桂熱紅酒

【作者簡介】

蔡季芳

人稱阿芳老師,台灣婆婆媽媽、煮婦煮夫們耳熟能詳的料理達人。

阿芳來自台南的大家庭,嫁到北部後展開精彩的廚藝人生。有著台灣南部料理的深厚基底,並加入源自夫家的北部風味,為了美食教學,每到一地,必深究當地的飲食與生活之間的脈絡連結,因而成就一雙擅於烹飪的巧手。

阿芳也是個愛做菜的媽媽,樂於與眾人分享手做美食的樂趣,不論工作如何繁忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,打造親切、易懂、好操作的料理風格,讓做菜變得更貼近現代人忙碌的生活步調。

從第一本食譜出版,即創下佳績,著有多本暢銷書:《十分鐘上菜》、《一個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》、《給孩子們的廚房筆記》等書。

目前擔任美食節目常駐名師,活躍於廣播電視、報章雜誌及烹飪教室。

相關著作

《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店》

《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味》

《給孩子的廚房筆記──跟著阿芳媽媽學做菜》



商品訊息簡述:

  • 書名:阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店
  • 作者:蔡季芳(阿芳老師)
  • 分類:飲食/食譜
  • 出版社:其他出版社
  • 出版日期:2016/2/3
  • ISBN:9789862729427
  • 語言:繁體中文


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